11ページ目 | キッズ食育

近ごろ、食品ロスの問題が
取り上げられる機会が増えてきたように思います。

テレビやコマーシャルでも
見かけることがありますが

日本では、
国民ひとりあたりに換算すると
毎日お茶碗1杯分の食べ物が
捨てられているのだとか。


けど、数字に表されているのは
まだその一部分で

食べられるのに棄てられている食材は
見えないところにもたくさん存在します。



先日、青空キッチンの生徒さん
（正確には保護者さん）
から、こんなものを頂きました。

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ご自宅の近所の農家さんからの
頂きものなのだそうです。

形が不揃いだったり、
ひびが入ってしまったり…
規格外のものは売り物にならないので
自宅で食べる分以外は捨てられてしまうそう…

形が悪くても、
食べればおいしいにんじん。
栄養満点のにんじん。

こうした、市場に出回っていないものは
廃棄される食品の数字には上がってこないのだそうです。



にんじんを頂いた数日後は
青空キッチンで「カレーライス」が
登場する予定だったので

ちょうどいいと思い
レッスンで使わせて頂くことにしました。

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野菜は、子どもたちが
すぐに調理に取りかかれるよう
ある程度下処理をしておくのですが

皮をむく時、ひびが入った部分は
包丁でＶ字に切り込みを入れたので

『形の違うにんじんががあるよ』と
子どもたちは不思議そうな顔。



こういうにんじんは
形が悪くてお店では売れないから
食べずに捨てられちゃうんだよ。

とお話をすると、大半の子が

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『えーー、もったいない！』

という反応を示してくれ、
ちょっと安堵した先生なのでした。

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捨てられるはずだったにんじんは
無事、カレーの一員となり

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ひび割れて見た目が悪くなっていた部分は

『ハートみたい♡』
『今日の（いちょう切りの）にんじんは
　本当にいちょうのかたちだ！』

…と、子どもたちの人気者になりました。

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食品ロスや環境問題など
個人でできる努力は微々たるものです。

でも、小さな力でも
誰かが動かし始めなければ
大きな流れにはなりません。


子どもたちが大人になった時に
笑顔で暮らせる社会を守るため

折に触れ『もったいない』の気持ちを
伝えていけたらいいなと思います。

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青空キッチンでは、

楽しく調理体験を重ねながら

知っておいてほしい食の知識やマナーを身につけ

健康な体づくりの礎を築きます

 

青空キッチン武蔵浦和校
体験レッスンは随時お申込み受付中です★

体験レッスンについて詳しくはこちら

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五感を刺激することは
脳の発達を促すとも言われており、
子どもの健やかな成長にとって欠かせないものですが

お料理は身近にできる五感体験です。



青空キッチン11月のメニューに
「カレーライス」が登場しました。

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カレーといっても
固形のルゥは使いません。

カレー粉と小麦粉を炒め、
いちから手作りのカレーです^^

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食べておいしいのはもちろんですが
完成するまでの工程が楽しい★

子どもたちには発見がたくさんのレッスンでした。



最初、白かった小麦粉は
時間とともに色が変わり、香りも変わり

こうばしい香りを
『ポップコーンのにおいがする！』
と表現してくれた子がたくさんいました^^

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バターを加えたら
何故だか泡がでてきたよ！！

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小さい子たちはここで大盛り上がり⇑⇑

ケチャップを入れたら、またまた泡！！

…で再び大歓声。

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なんだか見慣れた色になってきたよ。

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ここまでくれば
みんながよく知ってるカレーだね♪

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仕上げに、ある調味料を
入れる前と入れた後

お味の変化もしっかり感じました。



見て、聞いて、触って、匂いを嗅いで

子どもたち、今回のレッスンでは
いろんな感覚がフル稼働だったんじゃないかしら☆

フライパンを覗き込んで、目を
キラキラさせている子どもたちの笑顔が
印象的な一週間でした。



もちろん、試食も忘れずに^^

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感染症対策のため、お席の間にアクリル板を設置しました。

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ちなみに…

みんなの五感と食欲を刺激してくれた
スパイシーなカレーの香りは
一週間たった今でも教室に残っています^^;

 

青空キッチンでは、

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おやつのことを「補食」とも言います。

大人にとってのおやつは
・気分のリフレッシュ
・自分へのごほうび
など心を満たす面が強いように思いますが


子どもにとってのおやつは
朝昼夕の3回の食事でとりきれない
栄養を補う目的があり

だからこそ「補食」、いわば
第4の食事とも言えるものなんです。



おやつ＝甘い物だけではないんだよ。

おにぎりや焼きそばのように
エネルギー源になるものや
果物やヨーグルトなどで
ビタミン・ミネラルが摂れるといいよ。


青空キッチンのおやつレッスンに
長く通ってくれている子は
何度となく耳にしていると思います。



青空キッチン11月のおやつレッスンで
手作りクッキーを作りました。

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高学年さん作。バラのタルトがすてき♡

 

 

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『えーー！お砂糖こんなに使うの！？』

そうだよ。だから、甘いお菓子を
たくさん食べたら体に良くないよね。

太っちゃうし、大人になってから
病気になっちゃうかも知れないよ。

実際に自分で作ってみるからこそ
気付けるポイントでもあります。



この日のワークには
「補食について自分の考えを書きましょう」

という問いがあり、
通学歴の長い生徒さんには余裕の問題。

先生のフォローも必要ないなと思って
自由に書いてもらったところ
高学年クラスの生徒さんが
こんなステキな回答をしてくれました！

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なぜか縦書きで、
論文風（？）に仕上げてくれて
3人でおのおの発表し合い、
それぞれ感想を述べていました。


どれも素晴らしいのですが、
特に5年生のKちゃん。
補食（おやつ）を食べすぎてはいけない
理由について考えてくれました。


『おやつを食べすぎて夕食が
　食べられなくなると
　栄養がかたよってしまう』

うん、うん、更に…

『夕食が食べられなかったら
　夕食を作った方に申し訳ないから』


これ、読んだ時に
ちょっとウルウルしてしまいました。

私はもともとが栄養士なので
どうしても栄養面の話に
偏りがちになってしまうのですが

お料理を作ってくれた人の気持ちまで
推し測ってくれたんですね。

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水曜日の高学年クラスさん。5、6年生女子で構成されています^^

 

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子どもたち、先生の想像を遥かに超えて
成長しています。

 

青空キッチンでは、

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青空キッチン武蔵浦和校
11月は手作りピザからスタートです！

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お顔になってる♡

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小麦粉こねこね♪
子どもたちが大好きな工程です^^

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こねた生地を伸ばして
ソースをぬって…
まるでピザ屋さんみたい！

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この日のピザに使った具材は
きのこ＆ピーマン（あと、ツナ）

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お子さんの苦手率の高い2品ですが
ピザの具として、ソースやチーズと一緒に食べると
意外と食べられる子も多いんです。



レシピには
「ピーマンは輪切りにする。」
と書いてありましたが、
そこはあえて気にせずに…

自分の食べやすい形に切っていいよ
と伝えました。

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これ全部、幼児さんがひとりで切ったんですよ^^

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細く切る子、小さく切る子

中には
そんなに大きくて大丈夫！？
という子もいましたが

みんな自分で切ったピーマンを
しっかり食べてくれました。

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『少し減らしてもいい？』と、自分で食べられる量を考えて盛り付けができたKちゃんも、とっても立派！

 

 

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家では食べないものも
青空キッチンでなら食べられる

そんなお子さん、実は多いです。

青空キッチンのお料理は

自分で作ったから（愛着がある♡）
みんなで作るのが楽しかったから
お友だちと一緒に食べるから

いろんな魔法がかかっているんです。


お家に帰ったら
魔法が解けちゃうかもしれない。

また、○○キラ〜イ！
に戻ってしまうかもしれない。

でも大丈夫！
『あの時、食べられた』
『ひとつなら食べられる』

その自信を積み重ねて行くことが大事。

そうやって
成功体験を繰り返していくことで
少しづつ好き嫌い克服につながっていきますよ。

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サンマです！

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こうして見ると、漢字で
「秋刀魚」と書くのが納得ですね。

細くて長くて銀色に光ってて
本当に刀みたい！

『サンマソード！』
『魚の呼吸、壱の型！』

子どもたちならではの発想力が
なんとも微笑ましいです^^



青空キッチンのレッスンに
サンマの塩焼きが登場しました。

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骨付きのお魚って
食べるのに時間がかかるし
子どもさんは骨を嫌がるし

お家で食べるには
ちょっとハードルが高いかもしれませんね。

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給食でもまず出てきませんし。

低学年クラスの生徒さんは
ひとり1/2尾ですが

高学年さんはまるっと1尾。
内蔵を取り出すのにも挑戦してもらいました。

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うわぁ！サンマと目が合った！

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これからサンマのオペをはじめます(？)

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サンマの内臓は食べることもできますが
ちょっと苦いので
今回はキレイに取り出します。

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キッチンバサミで切れ目を入れると、やりやすいですよ。

 

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低学年クラスの生徒さんも
お魚に触るのにチャレンジ！

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『血が出てる〜』『口が開くよ！』
それぞれ発見があったようです。

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お魚は頭を左向きに置いてね〜

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さて、
おいしそうに焼けた秋刀魚ですが
問題はここから…

骨付きのお魚を食べるには
まず魚の背骨に沿って
お箸でちょんちょん、切れ目を入れます。

そして、上の身を食べ終わったら
骨を外して裏側の身を食べます。

Let's challenge！

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この食べ方って、
魚の体の構造が理解できていないと
難しいんですよね。

『（骨付きの魚）食べるのはじめて〜』

という子が大半でしたが
みんな良く頑張っていたと思います。


この日、
たまたま体験レッスンに参加していた
Aちゃんのお母さんは

『家ではやったことがなかった
　貴重な経験ですね』

と言って下さり、その日のうちに
入会を決めて下さいました。



活用する機会は少ないかも知れないけど
知っていて欲しい和食のマナー。

今のうちから学んでおけば
大人になってから恥ずかしい思いを
しなくてすむかも知れませんね。



ちなみに、この日のご飯は
新米を土鍋で炊きました。

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お米の粒がつやつやでした(*´∀｀*)

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レッスン台の上に置かれた土鍋を見て

『やったー！今日は土鍋ご飯だ！』

とくちぐちにする子どもたち。

土鍋で炊いたご飯のおいしさを知っている小学生も、とっても素敵ですね。

 

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